سمك الأنقليس الذي يطلق عليه اسم ثعبان البحر هو نوعية من الأسماك ذات الزعانف الطويلة وتنقسم هذه الأنواع من الأسماك إل 700 نوع معظم هذه الأنواع من الحيوانات المتوحشة، حيث تبدأ دورة الأنقليس الحياتية من مرحلة اليرقات المبتكرة بالشكل الشفاف والمسطح إلى مرحلة البلوغ، كما أن بعض هذه النوعيات من الأسماك تمتلك خصائص كهربائية، حيث انتشرت في الآونة السابقة معتقدات غريبة حول الأنقليس أو ثعبان البحر فكانت معتقدة بأنها أرواح الأموات في دولة الفلبين، والجدير بالذكر بأن رأس ثعبان البحر عندما يتم تناولها فهي تشفي آلام الأسنان، وفي الولايات المتحدة الأمريكية كانوا يعتقدون بأن الثعابين تأكل لحوم البشر، حيث أن جلد الأنقليس وضع على جروح الإنسان لعملية الشفاء، وفي مقالنا هذا سوف نتحدث عن صفات الأنقليس وكيفية استخدامه لعلاج صحة الإنسان فنرجو المتابعة.
صفات سمك الأنقليس
الأنقليس يتراوح طوله بين 5 سنتيمتر وقد تتراوح وزن هذه الأسماك البالغة منها ما بين 30 جراما إلى ما يزيد، وللوقية تتراوح أوزانه إلى 20 كيلو جرام وهذا ما يعادل 50 رطلا، وهذا الأمر وفقا لأنواع ثعابين البحر المختلفة، وكما ذكر في مقدمة هذا المقال تمتلك هذه النوعية من الأسماك زعانف طويلة الشكل تمتد بطول جزء كبير من جسم السمكة، حيث يعد سمك الثعبان الكونجر هو الأثقل بين أنواع ثعابين البحر حيث يصل وزن هذا النوع إلى 110 كيلو جرام إي ما يعادل 200 رطل للسمكة الواحدة من هذه النوعية، بينما سمك الثعبان المواري يصل طوله إلى 13 قدم، وثعابين البحر لا ترى بكثرة في أوقات النهار ولكن تظهر بشكل كبير في أوقات الليل ونادرا ما يتم رؤيتها، ومعظم هذه الأسماك تعيش في مناطق الضحلة للمحيطات داخل الرمال أو ما يسمى بمناطق الواحل بين الصخور وفوق المنحدرات أو في الثقوب.
استخدامات سمك الأنقليس للإنسان
تنتشر استخدامات الأنقليس بشكل كبير في المطابخ الإسبانية والصينية في تحضير العديد من الأكلات والطواجن المختلفة، ولكن أسعار هذه الأطعمة تكون باهظة الثمن حيث يصل الأنقليس أو ما يسمى بثعبان البحر في دولة كونغ إلى 120 دولار أمريكي للكيلو الواحد وقد يتجاوز هذا السعر في أغلب الأوقات، حيث اشتهرت هذه الأسماك كطعام تقليدي في الدول الغربية مثل لندن بالرغم بأن الطلب عليها منخفضا بشكل ملحوظ وكبير منذ بداية الحرب العالمية الثانية، كما أن سمك ثعبان البحر من الأطعمة اللذيذة ذات المذاق الشهي في كل من شمال هولندا وشمال ألمانيا والدنمارك والسويد، وبذلك فإن الأنقليس يشكل جزء هام في عملية الصيد، وتجدر الإشارة بأن أسماك ثعبان البحر تحتوي على كمية من البروتينات السامة في الدم وتتم تدمير هذه السموم من قلب هذه الأسماك عن طريق طهي لحومها، وفي ذلك الأمر ساعد سم سمك الثعبان في البحث الحائز على الجائزة المشهورة دوليا وهي جائزة نوبل في اكتشاف مرض الحساسية المفرطة من خلال حقن هذا السم في الكلاب.
العناصر الغذائية المتواجدة بسمك الأنقليس
الأنقليس له فوائد لا تعد ولا تحصى لصحة الإنسان من حيث قيمته الغذائية والفيتامينات التي يحتويها والسعرات الحرارية المتواجدة فيه، لذا سوف نعرض بعض من فوائد سمك الأنقليس في هذه السطور التالية.
قيمة سمك الأنقليس الغذائية
- تتواجد في أسماك الأنقليس قيمة غذائية غير عادية لصحة الإنسان عندما يتناوله، حيث توجد به كميات كبيرة من عنصر الصوديوم 103 مليجرام، وتوجد به بروتينات بنسبة 38 مليجرام، ويوجد به كميات من الماء تبلغ 109 مليجرام.
- أيضا يوجد بسمك الأنقليس دهون مشبعة تفيد الجسم وتساعده على قوة عظامه وتعطيه كمية كبيرة من الطاقة، كما توجد بهذه الأسماك كميات كبيرة من المعادن الطبيعية ونسبة من عنصر الحديد والبوتاسيوم.
- أيضا توجد بأسماك الأنقليس عنصر السيلينيوم وعنصر الزنك والفسفور والمغنسيوم الذي يمد الجسم بالشعور بالسعادة والقدرة على أداء المهام اليومية دول أي كلل أو تعب.
فوائد سمك الأنقليس للصحة العامة
- سمك الأنقليس أو ما يسمى بثعبان البحر لا يحتوي على السكر، وعنصر الصوديوم لديه منخفض وارتفاع نسب الفسفور به، ولكن تناول هذه الأسماك تعمل على تطوير وتعزيز البصر الرشيد.
- سمك الأنقليس ينمي المخ ويقوي الذاكرة ويحد من ظهور مرض الزهيمر وينمي وظائف الجهاز العصبي.
- أيضا أظهرت بعض الدراسات بأن ثعبان البحر يقلل من ظهور وتطوير مرض السكري من النوع الثاني نظرا لارتفاع عنصر الأومجا 3 حيث يمكن تناول كمية كبيرة من ثعبان البحر فهو يعمل على تأخير وجود مرض السكري .
- سمك الأنقليس يساعد في معالجة الشعر المتهالك والمتساقط ويحد من ظهور هذه الأعراض، حيث أنه يساهم في عملية تخفيف خطر الإصابة بمرض القلب وأيضا الأوعية الدموية مثل هشاشة العظام ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة.
طريقة تحضير سمك الأنقليس
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- خمس ملاعق عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية وفيرة من الزيت للقلي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ومن ثم قومي بوضعها داخل سم الأنقليس بعد تنظيفها جيدا من الداخل والخارج.
- اتركيها جانبا بالتتبيلة لمدة نصف ساعة وبعدها اغمسي السمك في الدقيق من كل الجوانب.
- ثم ضعي السمك في مقلاة على النار بها زيت ساخن جدا واتركيها في القلي حتى تأخذ اللون الذهبي وبهذا قد تكون سمكة الأنقليس جاهزة للتناول.
في نهاية هذه المقال تحدثنا عن سمك الأنقليس وفوائده للصحة العامة وما يحتويه من عناصر ومعادن طبيعية مفيدة لصحة الإنسان، وشرحنا طريقة تحضيره وطهيه بأبسط الطرق.
