الإسلام

طريقة عمل قهوة اللوز

قهوة اللوز

قهوة اللوز أو القهوه البيضاء أو القهوة حلوة أو القهوة الحجازية، وهي مشروب مشهور في مكة وغرب المملكة العربية السعودية خاصة الرياض. طريقة عمل قهوة اللوز نحتاج إلى دقيق اللوز والأرز مع إضافة ملعقة من الهيل وأحيانا تحضر بالحليب مع سكر أو الأرز عند وضعها في كوب التقديم تزين باللوز. ويتم إعدادها في أول من محرم وذلك لدخول السنة الهجرية الجديدة أو إحتفالية الأسبوع الأخير من شهر شعبان استعدادا لإستقبال شهر رمضان وأيضا كل المناسبات السعيدة.
يزرع الّلوز في أماكن عديدة من العالم منها المغرب وتونس والسعودية واليمن والحجاز، يتغير لون لوز باختلاف الفصول ففي فصل الشتاء تكون باللون الأبيض والقرنفلي وتكون خضراء في فصل الربيع، ثم تصبح متعددة الألوان في فصل الصيف وفي الأخير تتساقط أوراقها في فصل الخريف.

قهوة اللوز

طعم ثمرة اللوز المرة والحلوه لكن قهوة اللوز الحجازية أو شراب قهوة اللوز مصنوعة من الأصناف الحلوة. وهي طريقة مثالية للتمتع بكوب من القهوة ساخن و حلو المكونة من من حليب وسكر حسب الرغبة والنشاء وملعقة كبيرة من السحلب في كل لتر، وذلك للتمتع بها في الصباح أو مع الأصحاب friends في المنزل أو في عمل، كما أن ثمار لوز يحتوي على المكوّنات:
كمية كبيرة من فيتامين E.
الفيتامينات من المجموعة B ، وكذلك A و PP.
حمض أوليك وستيريك.
تتبع العناصر الزنك والفوسفور والمغنيسيوم.
كما أن مائة جرام من المنتج يحتوي على 579 من السعرات حرارية.
يحتوي اللوز كمية هائلة من الريبوفلافين وحمض الفوليك الذي يحارب المظاهر الأولى لأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول في الدم. وأيضا يزيد من نشاط خلايا المخ وتثبيت الجهاز العصبي. وبرأي مراجعة أصوات العلماء كلهم يجمعون أن الاستهلاك المنتظم للوز يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

إقرأ أيضا:طريقة عمل فشار بالكراميل

كيف اسوي قهوة اللوز

لتحضير كوب لذيذ من قهوة اللوز نحتاج إلى المكوّنات التالية:

– 12 ملعقة كبيرة من حليب.
– 5 أكواب من الماء.
– ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون جيدا.
– 4 ملاعق صغيرة من دقيق الأرز أو النشاء.
– كوب لوز مقشر ومطحون.
– سكر حسب الرغبة.

طريقة عمل القهوة الحجازية

تتم إذابة دقيق الذرة في الماء ثم يمزج مع الحليب قبل التسخين، يضاف اللوز السكر والهيل، استمري في التحريك على النار هادئة حتى يثقل الخليط، يوضع في أكواب ويقدم ساخن، قد تختلف الإضافات فالبعض يضيف قهوة سريعة تحضير، والبعض يفضل لوز مجروش أو مطحون أو غير مقشر.

طريقة عمل قهوة اللوز

يوجد العديد من المشروبات الحارة أو الساخنة حول العالم منها قهوة اللوز الحجازية والسحلب.
قهوة اللوز الحجازية:
على الرغم من تسميتها قهوة لوز فهي لا تحتوي على مكونات القهوة أو كافيين، فهي تتكون من اللوز المطحون بدلا من حبوب البن.

السحلب

السحلب هو إسم مشروب تقليدي مشهور عند العرب وخاصة في بلاد الشام، وهو مصنوع من حليب مع بعض السكر و السحلب الذي يستخرج من زهرة الأوركيد ويعطي قوام كريمي.

إقرأ أيضا:طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

طريقة عمل السحلب

يباع مسحوق السحلب في المتاجر، لتحضير السحلب ضعي 3 أكواب من الحليب والسكر على نار هادئة مع التحريك المستمر، بوعاء أخر ضعي ملعقة من بودرة السحلب مع كوب من الحليب وحركيها حتى يذوب المسحوق، اسكبي خليط السحلب على الحليب واستمري بالتحريك، ارفعي درجة حرارة النار إلى نار متوسطة واتركي الخليط حتى يصبح القوام مثالي، قد يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.

حليب اللوز مع القهوة

العديد من الأشخاص يفضلون عمل القهوة مع ملعقة من الحليب المجفف، إلا أن هناك الكثير من الوصفات recipes البديلة التي يمكنك قراءة طرقها، و بواسطة هذه الوصفات التي يمكن إضافتها إلى كوب القهوة بدلاً من الحليب لإنشاء جو صباحي مثالي، ومن بدائل الحليب

حليب لوز

وهو المشروب الطازج الخالي من الألبان، محلي local عند أهل الحجاز، وله حلاوة طبيعية مما يجعله إضافة رائعة إلى فنجان قهوة لذيذ، وهو ايضاً بديل رائع خاصة للنباتيين أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو الأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. ومن أهم بدائل الحليب النباتي حليب الشوفان وحليب الصويا وحليب اللوز وهي خيارات وبدائل رائعة زيادة على ذلك. فهي ممكن أن تحتوي على مكونات صحية جدا للقهوة. وهناك أيضا قهوة اللوز الحجازية الحلوة وهي طريقة ذات الكمية المضبوطة وبديل ممتاز للتخلص من إدمان الكافيين.

إقرأ أيضا:فروع التسوق الذكي

قهوة لوز حجازيه

في موضوعنا على موقع هذا تكلمنا عن شيء معروف لدى أهل الحجاز وهو القهوة الحلوة أو القهوة الحجازية أو قهوة اللوز وهي وصفة والصورة الرمزية avatar لأهل الحجاز تحضر كل اليوم كل ما تحتاجه ثلث ساعة واحدة، ويوجد العديد من الأشخاص لا يعرفون هذه قهوة التي يخلط معها المكسرات وعندما تقدم في كوب التقديم يتم تزيينها بشكل مميز أضف بعض توابل الطعام ونضع المكسرات كاللوز المجروش أو ملعقة من اللوز المطحون، أتركي ضيوفك يحبون قدوم إلى بيتك. وهي من المشروبات الساخنة التي تقدم للضيوف وهي مشروب دافئ في فصل الشتاء، وهي مناسبة للنباتيين والذين يعانون من الظرف الصحي مثل حساسية الألبان والأشخاص الذين يرغبون في شرب قهوة لوز والكريمة والحليب يرغبون في معرفة طريقة عمل هذا النوع من القهوة وهذا ما نقوم سنشارككم إياه.

طريقة عمل القهوة البيضاء باللوز

طريقة عمل مسحوق قهوة اللوز الحجازية البيضاء:

نصف كيلو لوز ابيض بدون قشر مجفف ومطحون.
كوب و نصف حمص مطحون.
كوب سمسم مطحون.
فنجان قهوة صغير من يانسون.
فنجان قهوة صغير شمر.
2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
لتحضير كوب من القهوة البيضاء باللوز:
نحتاج كوب من ماء.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة البيضاء.
سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

‏نضع الماء أو حليب في وعاء وأضيفي السكر ومسحوق القهوة.
نخلط المزيج جيدا.
نرفع المزيج على نار متوسطة.
نستمر في تقليب المزيج حتى يغلي.
وبمجرد الغليان نسكبه في كوب التقديم.
وفي الأخير نزين كوب القهوة بالمكسرات المطحونة واللوز حسب الرغبة.
ملاحظة:
يمكن استبدال الماء العادي نصف كأس ماء الزهر أو ماء العطر وباقي الكوب الآخر من الماء العادي.

الموطن الأصلي للقهوة هو إثيوبيا، وبعد انتشارها في جميع أنحاء العالم أضاف كل شعب مكونات وأذواق خاصة كالقهوة الباردة والساخنة ولكل قهوة نكهة خاصة ومقادير مختلفة أيضا تميز كل شعب عن الآخر ويطلق على كل نوع من القهوة اسم معين وطريقة عمل مختلفة. قهوة اللوز الحجازية وهي قهوة خاصة بأهل الحجاز التي تختلف اختلافا كبيرا بأسلوب طهيها وتقديمها وتتكون من حليب والسكر و دقيق أرز وطحين اللوز وهو المكون الرئيسي لهذه القهوة ويتم تزيين كوب القهوة بوضع رقائق اللوز المقطعة بالسكين أو المفرمة أو ملعقة من لوز المدقوق وهي من ألذ الوصفات لبداية صباحك بقهوة صحية ولذيذة.

السابق
طريقة عمل خبز تورتيلا
التالي
طريقة عمل فشار بالكراميل

اترك تعليقاً